Filets de porc à l'érable, ail et gingembre

Ce matin j'ai le goût de jaser de ma cuisson préféré pour le filet de porc. Donc pour faire une histoire courte : le porc mi-cuit.

Pourquoi mi-cuit ? Parce que par la suite je fais simplement réchauffer mes belles tranches bien dodues, tendres et juteuses sur la raclette, à la poêle ou dans une sauce demi-glace. Le porc se coupe à la fourchette. À tester mes z'Amis c'est Donalda qui vous l'dit 😎

Filets de porc à l'érable, ail et gingembre

2 filets de porc de 325 g chacun

Ce qu'il vous faut pour la marinade..

1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de sirop d'érable
1 oignon haché
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à soupe  de poudre de cari

Ce qu'il faut faire..

Retirer la membrane blanche des filets de porc. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les filets et réfrigérer 2 heures.

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les filets de porc.

Sur la grille chaude et huilée, déposer la viande et fermer le couvercle. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 155° f (68° c). ( J'ai fait cuire environ 13-15 minutes )

À mi-cuisson, retourner et badigeonner avec la marinade. Une fois la cuisson terminée, déposer la viande sur une planche et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.

Portions : 4
Source : je cuisine barbecue simple et relax